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日志

消毒餐具脏乱差消耗了消费者信任

已有 925 次阅读2019-6-8 11:46 |系统分类:热点锐评

  普遍存在的脏乱差现象会把餐具消毒行业引向末路。

  昨天,新京报的一篇卧底报道,再次揭开了餐具清洁消毒的“暗箱”:不检查任何健康证件就顺利“入职”,车间外垃圾污水散发着酸臭,车间内食物残渣露天堆积,洗餐具的水半天一换早已发黑,带着泡沫的餐具被直接消毒——几乎每一步操作都是国家相关卫生标准的负面典型,无怪乎一些网友惊呼“脏不忍睹”。

  很难想象,每天2万多套既不卫生也未真正消毒的“卫生消毒餐具”就这样进了北京、河北的诸多餐馆,成为2万多食客夹菜、吃饭、喝水、饮酒的必需之物。

  如今,除了一些稍高档的餐厅有独立的餐具清洗、消毒系统,其余大多数中档餐厅和路边的“苍蝇小馆”都采用这样的消毒餐具,既省时省力还能一套赚两毛钱差价,何乐而不为?

  客观说,在时间、人手、场地、成本等限制下,让餐厅独自承担餐具清洗、消毒任务并不现实,而餐具集中处理更有利于提高效率和加强监督。这种集中回收、重复利用的机制,也比一次性餐具更加符合环保概念。一个原本有利于“提质增效降污”的行业,却堕落成了脏乱差和排污的排头兵,进而侵害到消费者的健康权益与公共利益。

  从采访结果来看,如今餐具清洁消毒企业脏乱差并非个别现象。特别是偏居于城市郊区、村庄的小厂房,属地监管部门自然该秉持对公共健康负责的态度,依据调查报道顺藤摸瓜,揪出违规违法经营的企业,依法予以严处。

  餐具消毒厂藏污纳垢,对于行业本身来说,无异于“自绝后路”。从长远来看,餐具清洁消毒行业也有必要改变当下的“低端、低质、无序”,以更高行业标准去对接民众消费升级的大趋势。在外就餐,吃得干净、放心是底线要求,而一味消耗消费者的信任,则只能两败俱伤。

  □思凝(媒体人)

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